Anjung Maharaja sebelum ini dikenali dengan Maharaja Air. Bermula dengan menjual air minuman di pasar Ramadhan sejak tahun 1999 di Batu Pahat, Johor kini Maharaja Air telah mengembangkan perniagaan dengan menambah menu baru iaitu Karipap Pusing Panas. Dengan penambahan menu baru ini maka Maharaja Air kini menggunakan nama
Anjung Maharaja.
